Культовые гастрономические заведения в Санкт-Петербурге (места, где обедали банкиры, писатели, поэты и золотая молодежь)

Большой любитель культурных заведений Петр I заложил основы ресторации в Санкт-Петербурге, а первый трактир-ресторан был открыт по его указу в 1719 г. Он уютно расположился на Васильевском острове, а его владельцем стал иноземец Петр Милле. С этого года Петербург буквально на глазах обрастал ресторанами, куда вереницей тянулась почтенная публика.

Самыми культовыми гастрономическими заведениями в Петербурге стали: «Кюба», «Донон», «Медведь», «Доминик» и «Контан». О них расскажу подробнее, уж больно занятная у них история!

? «Донон» славился своей знатной кухней, посетителей обслуживали официанты-татары, а музыка звучала в исполнении румынского оркестра. Еда подавалась исключительно в серебряной посуде. Отведать знаменитых бордоских и бургундских вин можно было тоже здесь. С виду ресторан был не очень примечательным – он располагался на заднем дворе и даже не имел парадного входа, но пользовался огромным спросом у культурной элиты.

? Ресторан «Кюба», открытый в 1850 г., сразу же стал местом «паломничества» золотой молодежи и балетоманов. Он знаменит тем, что именно здесь праздновалось 200-летие Санкт-Петербурга, а на церемонии лично присутствовал Николай II. Изысканное меню на эту памятную дату включало перепелиные яйца с соусом из шампанского, тертые рябчики, гусиную печень, икру и молочного поросенка. Частенько в «Кюбу» заглядывал Коковцев (министр финансов), Витте (премьер-министр), заводчик Путилов и крупные банкиры, знающие толк в изысканной кухне.

 

? «Контан» - еще один ресторан с давней историей. Он располагался в здании гостиницы «Россия» и был тем самым местом, где можно было не только вкусно поесть, но и остаться на ночлег. Банкеты в честь знаменитостей из культурной среды чаще всего устраивали именно здесь. В свое время в «Контане» пышно чествовали композитора Рубинштейна, художников Маковского и Айвазовского.

 

? «Медведь» - культовое заведение, одно из первых, где с разрешения градоначальника при ресторане открыли и гостиницу, чтобы посетители могли засидеться до ночи и тут же переночевать. Владелец ресторана – бельгиец Э. Игель умел удивить гостей. Например, прямо у входа в заведение он поставил чучело огромного медведя, который держал в своих лапах серебряный поднос. Не менее удивительным было меню, включающее уху из стерляди, расстегаи, буше, парфе и суфле.

 

 

Изначально основными посетителями были богатые купцы и фабриканты, театральная богема и офицеры. Здесь были даже кабинеты для встреч с глазу га глаз, где заключались крупные сделки. «Медведь» стал и первым заведением, где появился новый формат обслуживания – бар. Уже после революции обеденные залы превратили в театральные сцены. Кстати, Театр эстрады А. Райкина был открыт именно здесь. А знаменитостей, которым довелось выступать на его сцене, были Л. Утесов, Л. Русланова и А. Вертинский.

 

? «Доминик», открытый в 1841 г. – ресторан, названный в честь своего владельца – Доминика Риц-а-Порта, швейцарца по происхождению. Он славился сытной и вкусной кухней, хорошей выпивкой и изысканными десертами. Причем цены были относительно доступными. Особенно нравилась посетителям культурная программа, включающая домино, бильярд, шахматы и шашки – после трапезы они надолго задерживались, чтобы поиграть с друзьями и продолжить беседу. Это заведение очень приглянулось Ф. М. Достоевскому (он здесь, кстати, проиграл баснословные деньги – 1000 рублей, на которые можно было жить год, после чего написал свое знаменитое произведение «Игрок») и гениальному химику Д. И. Менделееву.

Так что рестораны в Санкт-Петербурге – отнюдь не места, где можно утолить голод. Это часть истории Северной столицы, а ней, думаю, познакомиться стоит поближе. А вы как относитесь к гастрономическим экскурсиям? Высказывайтесь в комментариях!